1986 년 메탄올은 이탈리아에서 제조 된 특정 와인을 변경하는 데 사용되었습니다. 세계 포도원의 대부분은 북미 종의 뿌리 줄기에 접목된 유럽 Vitis vinifera 포도 나무로 심어 져 있는데, 이는 포도 나무를 결국 죽이는 뿌리 줄기인 phylloxera에 대한 저항 때문에 일반적인 관행입니다. 19 세기 후반, 대부분의 유럽 포도원은 침입으로 황폐화되어 포도 나무의 죽음과 궁극적인 재배로 이어졌습니다. 이식은 아르헨티나와 카나리아 제도를 제외하고 세계의 각 와인 생산 지역에서 이루어지며 곤충에게는 밝혀지지 않았지만 발견되었습니다. 빛나는 와인에 사용되는 병은 코르크 뒤에 있는 가스의 스트레스에 직면하기 위해 두꺼워 야 합니다. 이는 6 개의 평범한 분위기일 수 있습니다.
많은 국가에서는 와인의 종류와 특성을 설명하는 공인 된 명칭을 제정합니다. 이것들은 때때로 와인 생산의 다른 측면만큼이나 지리적 기원과 허용된 포도 품종을 금지합니다. 포도로 만들어지지 않은 와인은 쌀 와인과 매실, 체리, 석류, 건포도 및 엘더 베리와 유사한 다른 과일 와인을 포함한 다른 작물의 발효를 포함합니다. 효모, 농축 포도 주스, 덱스트로스, 과당, 포도당 또는 포도당 고형분, 반전 설탕, 설탕 또는 수용액에 해당하는 많은 재료가 제조 과정에서 첨가됩니다. 완성된 와인 내의 가용성 황산염의 함량이 황산 칼륨으로 계산된 부피로 0.2 p.c 중량을 초과하지 않는 양의 황산 칼슘. 탄산 칼슘은 완제품 와인에서 주석산의 함량 물질이 0.15 p.c 중량 %보다 낮지 않아야하는 양이다.
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또한, 그 염을 포함하는 황산은 완성된 와인의 함량 물질이 자유 상태 내에서 70ppm 또는 혼합 상태 내에서 350ppm을 초과하지 않는 양으로 이산화황으로 계산된다. 좋은 제조 관행과 일치하는 대부분의 사용 단계에서 카라멜, 아밀라아제 및 펙티나아제. 브랜디, 과일 정신 또는 식사 소스의 알코올 발효에서 추출한 알코올은 양에 따라 94 % 이상의 알코올로 증류됩니다. 궁극적인 여과 이전에는 나트륨 이온 종류 내의 강산 양이온 교환 수지 또는 히드 록실 이온 종류 내의 약한 1 차 음이온 교환 수지로 처리할 수 있습니다. 수직 및 수평 시음에는 동일한 포도 및 와이너리 전체에 걸쳐 빈티지가 퍼지거나 여러 포도원에서 하나의 빈티지가 있는 후자가 포함됩니다.
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20 세기의 기계화 된 혁신은 주로 고품질 관리에 기여했습니다. 스테인레스 금속 발효 및 저장 탱크는 단순히 청소되고 온도를 표현하기 위해 냉장 될 수 있습니다. 자동화된 밀폐된 랙 및 여과 기술은 공기 중의 박테리아와의 접촉을 축소합니다. 1960 년대부터 기계식 포도 수확기와 현장 분쇄기를 사용하여 빠른 수확과 발효 탱크로의 즉각적인 전환이 가능했습니다. 최고의 와인에 사용되는 와인 포도